大家好 ，炖肘的今天来为大家分享炖肘的常做常家常做法的一些知识点 ，和炖肘块的法炖法家常做法的问题解析 ，大家要是肘块都明白 ，那么可以忽略 ，炖肘的如果不太清楚的常做常话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的法炖法问题 ，接下来我们就一起来看看吧！肘块 本文目录 炖大肘做法主料:蹄髈(750克) 辅料:油菜(50克)香菇(鲜)(50克) 调料:八角(5克)花椒(3克)大葱(15克)姜(10克)料酒(10克)盐(5克)味精(3克) 做法如下: 1.将蹄髈刮洗干净 ，用水煮至断生后捞出 ，常做常剔去骨头，法炖法在里侧剞十字形花刀(切块也可以) 。肘块葱切段 ，炖肘的姜切片 。常做常油菜择洗干净备用 。法炖法香菇洗净备用 。 2.锅内加入鲜汤(煮肘子的汤) 、葱段 、姜片 、花椒和大料等调料 ，将肘子皮朝下放入，然后用小火炖至肘子接近酥烂时 ，翻过来使其皮朝上 ，再拣去葱 、姜 、大料和花椒 ，放入油菜心和水发香菇 ，烧开后撇去浮沫，装在汤碗内即好 。 炖肘子家常做法王刚主料 猪肘1个 辅料 八角2颗桂皮1段干辣椒2个香叶1片葱1段姜1块老抽1/2汤匙冰糖1小把食盐1/2茶匙高汤适量 步骤1 准备好猪肘子 ，肘子用清水泡至2小时以上 步骤2 准备好辅料，葱切段 ，姜切片 步骤3 高汤提前从冰箱拿出解冻，肘子洗净后焯水 步骤4 锅中注入少量的有爆香葱 、姜 、八角、桂皮 、辣椒 、香叶，加入老抽 、冰糖 、老汤 、料酒、盐和热水 步骤5 烧开后，将汤汁倒入高压锅中 ，下入焯水的肘子 ，盖好锅盖，压至40分钟 ，关火后焖至4小时以上 ，取出肘子 ，放入较大的碗中 步骤6 入蒸锅，浇上汤汁蒸制1小时 ，将蒸好的肘子放入盘中 步骤7 另起锅 ，倒入蒸肘子的汤汁 ，烧开后勾入薄芡 。将汤汁浇在肘子上即可 家常炖肘子的做法主料 肘子一个 ， 辅料 葱一棵 ， 姜几片， 调料 老抽一勺 ， 生抽三勺， 糖一勺 ， 盐适量 ， 植物油适量 ， 花椒适量 ， 八角适量 ， 肉蔻一个 ， 白酒两勺 ， 1.肘子洗净 ，冷水放入锅中 。 2.烧开焯水几分钟 ，倒掉脏水洗净。 3.葱切小段 ，姜切片。 4.锅中放入适量植物油 ，放入肘子 。 5.加入一勺老抽 ，两勺白酒，一勺糖 ，三勺生抽，不断翻炒上色后加入葱姜 。 6.倒入电压力锅 ，加入花椒 ，八角 ，肉蔻。 7.放入适量热水。 8.放入适量盐 。 9.按下蹄筋键 ，程序结束后 ，再次按下蹄筋键 ，程序结束 ，自然放气。 10.把肘子和汤倒入炒锅 。 11.汤汁粘稠 ，关火出锅 。 12.大火烧开炖熟 ，大火收汁 。 关于炖肘的家常做法和炖肘块的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息 ，记得收藏关注本站 。 |